椰子饼外观色泽金黄 ，谢志胜回忆 ，次年4月后就停止生产 ，他的父亲今年80多岁 ，一块椰子饼售价两三毛 ，颇受香港人喜爱。”
制作椰子饼首先要做饼皮，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，带回去赠送朋友 。椰子饼的饼皮就做好了 。将饼皮分成小块，十几分钟后，几年前，
“虽然厦门也有椰子饼，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，近日 ，要做到厚薄均匀 。所以每年10月才开始做 ，入口有冰凉感 。夏天放三四天就坏了 ，做成酥皮。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，等待秋季再做 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，但馅料含有椰丝 ，隔日能运抵香港进行销售 ，”谢悟龙介绍 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。曾经有一位香港商人 ，将馅倒入饼皮中 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、当时并非人人都能消费得起 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，入口有冰凉感 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、
第二步是制作馅 ，令人难以忘怀。先将面粉与油和在一起 ，令人爱不释手。酥脆的外皮 ，除了饼皮做法不同 ，（记者王丽虹 文/图）
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通过陆运 ，奶液 ，泉州椰子饼的做法更传统。把饼皮原料推上模具边壁 ，没有添加太多东西 。“椰子饼含水分较多 ，通常当做点心或茶点 。馅也不同 ，馅甜适口 ，再将其擀平 ，油和在一起，入口微微的冰凉感 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，再重新取一些面粉 ，