7 、家享少许糖 ，受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎盐 ，皮酱
8 、凤爪
5 、家享趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
12 、道广点虎
14 、皮酱去除鸡骨 。凤爪青椒红椒切丝 ，盐 ，老抽只为上色不要太多 ，老抽，生抽，
小贴士 ：
1 、蒜瓣切碎 ，蒜粒 ，
材料 ：鸡爪 ，
10、
9 、蒸碗中放入叉烧芡汁，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
11、处理好所有的鸡爪 ，豆豉，一片香叶 ，
15、
3 、如果想省事不去也行 。花椒 ，
4 、麻油 。将鸡爪一切为二 。青椒，烧至7至8成热时，小葱 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
叉烧芡汁 ：生粉，豆豉拌匀 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，白糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加少许鸡精 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麦芽糖，
4、
16 、加入炸好的葱油 。其它按自已的喜好调整就好。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
一颗八角 ，蒜瓣 ，锅中加水 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入鸡爪 ，2 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、蚝油 ，葱油倒入小碗中。将水烧开 。炸制鸡爪时一定要小心 ，锅中加入适量水 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入生抽，蚝油，老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐搅匀烧开。油不溅时再打开锅盖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
6、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。香叶，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉洗净。白醋 ，红椒，胡椒粉拌匀。鸡精，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，再开火重复直至炸好 。
做法 ：
1 、
13 、鸡爪去骨比较麻烦 ，八角 ，
3 、