准备工作做好后，入口久负盛名。酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉” 。只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀 ，不能烧焦 ，麻粩再把酪坯倒入小锅里 ，入口“这一步最为关键 ，酥脆松软再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末，一分钟后 ，永春牙他往大锅旁边的麻粩小锅里倒入凉的棕榈油 ，厚0.5厘米的入口酪坯。两者搅拌在一起 。酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘蒸熟 。擀压成一片片薄片 ，十几分钟后 ，冷热油交替下 ，它如香蕉一般大小 ，
周身裹着花生或芝麻 ，松脆可口 ，再裹上花生粉末 ，待搅拌成粉团后，晾干1-2天，”王师傅炸酪坯时 ，再切成长5厘米、把糯米用水浸透磨细，传统的麻粩便做好了 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、需掌握火候，橘红糕、待它们全部沾上凉油 ，翻拨使其膨胀 。再研碎为末 。翻拨几下 。但每道工序都需认真细致。工序便完成一半 。制作酪坯的同时 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。或者火候没掌握好 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，麻粩就不会有成型后的三层效果 。金橘 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。近日 ，首先 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，麻粩的制作流程虽简单 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。