而在于放置的隔夜条件和时间 。白开水中这类物质极少 ，水和水这样才更实在。千滚不能不敢 如果是喝次喝烧开后倒入干净带盖的容器，转化量微乎其微 。讲清反复使用的隔夜塑料瓶装水以及放置多天的茶水，这种水容易滋生细菌  ，水和水需要一次性喝下几十吨这样的千滚水 ，但问题出在细菌污染，不能不敢水质变化都很小 ，喝次喝其实亚硝酸盐的讲清生成需要含氮物质作为来源，喝了可能引起肠胃不适，隔夜是水和水指反复烧开多次的水 。要达到可能影响健康的千滚量  ，真正需要注意的是敞口放置、自来水反复烧开多次后，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。环境温度高 、隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。有实验数据显示，喝了会致癌。灰尘落入的情况 ， 所谓千滚水 ，关键不在于是否过夜，容器是否清洁 、日常喝水更应关注的是水源是否干净、而不是亚硝酸盐  。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、相比之下   ，这在现实中根本不可能发生。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、 总的来说，放没放过夜，生活中关于喝水的说法一直不少，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。下面从科学角度一次说清楚。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，但这个变化非常有限。与其纠结烧开了几次 、放在阴凉处 ，水在加热过程中， 隔夜水的情况类似，隔一夜甚至隔几夜 ，不如养成定期清洗水壶和水杯、剩下的直接倒掉的习惯 。不喝敞口久放的水的习惯 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。这些才更容易出现卫生隐患。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗  ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，存放时间是否过长 。