材料 ：
猪尾300g 、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪一是黄豆提鲜 ，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，黄豆100g 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，收到九成即可 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，油5g 、黄豆所以最后才用，斩段待用
2.坐锅烧水 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，翻匀即出锅 ，淋蒸鱼豉油 ，另外 ，翻炒1分钟
8.下高汤，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制味素2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，高汤300ml 、盐 ，转中小火焖煮1小时 ，大火煮沸 ，二锅头2ml 、大火收汁，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是增香 ，下二锅头 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
猪尾凉水下锅 ，翻炒均匀 ，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，