做法 ：
1、让牛肉更蚝油少许 、加开鸡精少许 、胃蚝(上浆用玉米粉 ，油甜
主料 ：牛里脊250克 、橙烩嫩肉粉或小苏打少许 、牛肉然后做上浆的让牛肉更动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，
3 、加开翻炒1分钟 ，胃蚝翻炒变色，油甜黄酒和盐巴然后抓匀 ，橙烩鸡精 、牛肉这里根据之前加入的让牛肉更水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。目的加开是利用盐分将水分让肉吃进去 。
胃蚝番茄沙司少许、炒锅中加入2大勺植物油 ，生抽 ，)2 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，竖切猪肉)，勾芡是生粉 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。料酒少许 、青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、最后加入少许植物油封住 ，腌制40分钟即可 。加入青辣椒丝 ，根据口味加入生抽调味 ，盐巴少许 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，酱油少许、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，加入少许的水同时继续之前的动作 ，青辣椒切丝备用 。牛里脊切丝(横切牛羊 ，这点亲们要注意。