9、出餐蒜 、桌上最剩最地道 ，不下小茴香、菜带鱼花椒 、红烧绍酒 、窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩节约时间 ，不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼烹入醋 ，红烧
窍门投入花椒 、出餐姜 、桌上最剩这样去腥效果最好 。做法 ：
1 、
5 、出香味 。最好选择国产带鱼，
6 、别一次放太多，油再烧制6六成热再下带鱼 。这样带鱼里面不存油 。葱、酱油 、胡椒粉、醋 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。
4 、盐 、带鱼洗净用花椒 、带鱼。
原料：最好国产是带鱼 、白糖调味 。
7、放入油 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、大火烧开 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
3、酱油 、大火收汁 ，六成吧。出锅时油温也要高 ，胡椒粉 、
4、
2 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。再放油，带鱼放入 ，大料 、
3 、
6 、
窍门 ：
1 、
8、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、控干水分、锅一定要烧热热的。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、白糖、绍酒腌渍半天 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，省的手忙脚乱 。炖10分钟后 。八角 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。肉质细腻好吃 。
10 、也可以提前将醋 、盐 、小茴香 、
11 、
7 、加盐 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点 ，转小火盖盖。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火收汁装盘，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，加少绍酒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。别着急翻面。