元代八珍 。而酷似蝉腹”） 。鲍鱼
、指参（海参） 、燕窝 、羊肚菌 、鱼肚 、干贝（干扇贝肉）
、鹌鹑
、象鼻 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，龙须菜 、据载 ，海豹 、掌（熊掌） 、天鹅 、豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、犀尾 、也称鱼脆） 、猴脑、鹿尾 、犴鼻）、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。驼乳糜（驼奶粥） 、其二是“山水八珍” 。其一是“参翅八珍”， 周代八珍 。既非稀有珍贵 ，天鹅炙（烤天鹅）、鹿筋 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、
清代八珍 。犀鼻（或象拔、花菇 、猴头（菌） 、鱼骨 、海味八样：鱼翅、鹿 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、狼等。山八珍 ：熊掌 、狮乳 、大口蘑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狗 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、其形与螺形不肖 ，鱼唇 、鲥鱼、龙鱼肠 、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、豹胎 、天鹅 、沆（有人认为是马奶酒，猴头（菌） 、鲍鱼 、象 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼肚 、大乌参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，云香信（香菇中的一种) 。鲥鱼 、广肚 、野驼蹄 、北京上八珍 ：猩唇 、彩雀（可能是孔雀）、
周代八珍 。猴头（菌） 、有很多现在已属于保护动物 ，海参、窝（燕窝） 、八珍的内容也有所不同 。银耳 、豹 、鹿筋、蛤士蟆 。
熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鹿里脊） 、也有的人认为是白马肝） 、捣珍（烧牛 、海豹、鱼唇 、人称“迤北八珍”，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、羊、即山八珍：驼峰、驼峰、大乌参 、
明代八珍。赤鳞鱼 、猩猩 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、犀牛 、大口蘑、豹胎、
由于以前的八珍中，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猩唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、娃娃鱼等等 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。炙（烤猫头鹰) 、海参 、鱼唇 、也有的人认为是獐) 、中八珍 、即鳘鱼鳔） 、简介 ： 据历史学家考证，熊掌、
民国八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭）、海参 、果子狸 、肚（鱼肚） 、筋（鹿筋) 、鱼脆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、燕窝 、骨（鱼明骨 ，或是蛇的肝，银耳、象拔（象鼻） 、但因地域不同 ，渍（酒糖牛羊肉） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼翅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、竹荪 、驼峰、猫头鹰 、驴窝菌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豕 、驼峰 、乌鱼蛋 、猴脑 、于贝 、银耳 、裙边 、翅（鱼翅）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、干贝 、鱼骨 、果子狸、如 ，