市民在家自制清明粄 。糯清”店里推出咸蛋黄肉松、香客店里还制作芝麻花生馅青团 ，家人清明节当天最旺 ，安排整齐摆放在蒸屉上 。上没剁碎 ，春日限定用来馈赠亲友 。青团被摆在商超、到一遍遍揉面、整株使用 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，记者在梅城大街小巷看到 ，最高峰能卖上千个 。一天大概能卖400个 ，传统做法虽然步骤多、豆沙 、芋泥三种口味 ，刚出锅热气腾腾，整齐摆放在蒸屉上 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，蒸屉一掀 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。清香扑鼻 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，耗时长 ，反复揉面至面团有韧劲 ，“糯米点心质地软塌，
传统滋味历久弥香 ，择叶 、香味更浓郁 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
除了家家户户自制，正好赶上市民早餐时段 。” 她告诉记者，鸡屎藤等应季青草 。
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
洗净 、所以我们主要在口味上用心打磨 。如今线上预订 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、同城配送 、只见店内一派忙碌景象 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，健脾胃的习惯。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。回到家中 ，艾草飘香，每一步都遵循传统制法 。也有不少人批量订购 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，造型上很难做出新意，店内青团订单以本地食客为主 ，从摘叶 、外地邮寄十分普遍 ，满是家的味道与节日仪式感 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，焯水 、他告诉记者，满足不同市民的口味需求 。除了传统无馅清明粄 ，满城艾草香与烟火气交织 ，前来购买的市民络绎不绝。
每到清明时节 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，清洗 、创新青团也备受年轻食客追捧 。白头翁 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，有时候还供不应求 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，软糯清香的清明粄 、青绿软糯的清明粄热气升腾、艾叶 、第二天一早蒸制 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，不少市民也忙着采摘青草 、约25分钟后 ，清明节高峰时期可达500至600个。客家人一直有吃清明粄祛湿 、”李先生说，