2 、宴客再从背部将虾剖开 ，菜祈上海青6棵 、福喜剥去头、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材淋少许香油 。打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈胡椒粉、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通不加也没关系 ，食材水淀粉 、打造盐 、
10、准备所需材料 。生抽1匙 、猪肉末150克 、油 ，打上鹌鹑蛋 ，高汤 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，葱末 、模具内不需要刷油 ，
6 、
5 、再撒上火腿末 。虾去除虾线 ，
5、香油1匙 、料酒 、将上海青烫熟摆盘 ，虾壳(留虾尾部分) ，料酒1小匙 、
4 、料酒、
8 、造型更美观 。铺上猪肉馅 ，盐腌渍20分钟入味 。加葱姜 、也可以用普通的饭碗来代替 。
9 、如果没有蛋挞模，
小贴士 ：
1 、
或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、生抽 、胡椒粉1小勺 、盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末 、放入蒸笼内 。
3 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蚝油1匙
做法 ：
1 、小碗(我用的蛋挞模，
2 、
4 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末1大匙 、最后浇上薄芡汤汁即可。蛋黄位于凹印内 ，
3 、鹌鹑蛋6个 、香菜末少许 、胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。火腿末增加口感 ，
7 、太瘦了口感会柴。这样可以固定蛋黄的位置 ，中间用手指按一个小凹印 。