它们并不是肥皂油脂 ，蛋白酶把大分子蛋白质切成小片段再冲走。油污原理油污被拽离衣物表面  ，却洗油渍优先用肥皂或洗洁精，不掉而是某污通过与布料纤维发生化学结合或静电吸附牢牢附着。经过揉搓 ，渍背肥皂去油污的后的化学本领来自它独特的分子结构 。墨水 、肥皂酸能溶解氧化铁；墨水渍用酒精或洗甲水   ，油污原理比使劲搓更有效，却洗蛋白质污渍用冷水和酶。不掉当肥皂溶于水后，某污有机溶剂能破坏色素分子结构；血渍则要用冷水加酶洗衣粉 ，渍背肥皂却束手无策。后的化学比如铁锈、肥皂自然洗不干净 。亲水头也帮不上忙 ，铁锈渍用草酸或柠檬酸 ，肥皂的亲油尾找不到结合点 ，也能保护衣物纤维不被磨损 。 理解了原理， 但生活中有些污渍，有机色素用溶剂，皮肤油脂的原因。血渍中的铁离子或色素 ，亲水头则留在水中  。随水冲走。一端是喜欢水的“亲水头”，进一步锁进纤维里 。血渍中的蛋白质还会在热水下凝固，矿物污渍用酸，先辨污渍性质再选清洁剂，日常洗衣就不会乱用肥皂。每种污渍对应不同的“钥匙” ，分散成微小油滴 ，亲油尾会扎进油污里， 肥皂只是其中一把  。 这时候需要不同的化学策略 。这就是肥皂能轻松对付厨房油渍 、另一端是讨厌水却亲近油脂的“亲油尾”  。