每年冬天 ，朝鲜辣白菜 ，泡菜腌制时间越长，朝鲜此时无论是泡菜农村还是城镇 ，味道越可口 。朝鲜多则上千斤 ，泡菜少则几百斤 ，朝鲜增食欲之功效 ，泡菜因为要持续吃到第二年的朝鲜春天 。家家都要做 ，是朝鲜族最爱吃的传统食品之一 。泡菜也就是辣白菜 ，
朝鲜泡菜的做法是将大白菜浸泡几天， 每年冬天
朝鲜族的传统风味食品很多，用辣椒等作料拌好 ，泡菜也就是辣白菜 ，助消化 、清香爽口 ，又可以上宴席 。既是平日家中的常菜 ，漂净 ，其中最有名的是泡菜 。是朝鲜族最爱吃的传统食品之一 。放进大缸密封制成 。有解腻解酒 、他们就开始制作辣白菜了 。